Å lage sin egen melblanding gir full kontroll over hvilke melsorter man får i seg. Her gir jeg deg mine beste blandinger. Hver av oppskriftene gir ca. 1 kg melblanding. Bland alle ingrediensene i en stor bolle og oppbevar melet i en lufttett boks eller i zip-poser frem til bruk.

Lys melblanding

• 600 g maisstivelse/potetmel

• 100 g tapiokamel 

• 100 g hvitt rismel 

• 100 g brunt rismel 

• 20 g xanthangummi / ca 2 ss fiberhusk eller bland ut chiafrø i vann når du baker.

• 2 ts bakepulver

Grov melblanding

• 600 g maisstivelse/potetmel

• 100 g tapiokamel 

• 200 g havremel

• 2 ts bakepulver

• ca 2 ss chiafrø blandes i dobbel mengde vann når du baker.

• + så mye frø du tåler og liker. Det kan være en god ide å kjøre de i blender om du vil ha de finmalt, eller ha de som hele frø om du foretrekker det. 

Søt melblanding

• 600 g maisstivelse/potetmel

• 100 g tapiokamel 

• 200 g hvitt rismel 

• 20 g xanthangummi / ca 2 ss fiberhusk eller bland ut chiafrø i vann når du baker.

• 2 ts bakepulver

• 3 ts vaniljesukker

// Julia