I morgen tidlig setter jeg med på flyet til Amsterdam for å delta på ECCO-konferansen, Europas største konferanse om inflammatoriske tarmsykdommer. Jeg gleder meg til noen spennende dager med faglig oppdatering på den nyeste forskningen innen Crohns og Ulcerøs kolitt, og ikke minst til å slå av en prat med firmaet bak fecal-hjemmetestene!
All in blogg
Endelig! 2 år etter at jeg begynte med eliminasjonsdiett med oppfølging av leger og ernæringsfysiologene ved Lovisenberg Diakonale Sykehus, etter å ha ført diettdagbok i over 1 år og etter å ha klaget til NAV på første avslag: Endelig, har jeg endelig fått godkjent grunnstønad for fordyret kosthold.
I går tikket det inn en beskjed på telefonen om en ganske stor utbetaling fra NAV. Jeg tenkte at her må det da ha skjedd en feil, men etter å ha logget meg inn på både nettbanken og mine sider hos NAV så jeg at det stemte. Endelig hadde NAV godtatt klagen min og gitt meg full dekning for mine ekstrautgifter til fordyret kosthold ved non-cøliaki glutenintoleranse.
Nest uke, nærmere bestemt onsdag den 9. mars, skal jeg holde foredrag under LMF Oslo og Akershus sitt medlemsmøte – DU er hjertelig velkommen!
I fjor holdt jeg en rekke foredrag etter at boken min, lavFODMAP – Magevennlig mat, kom ut i september. Nå er det på tiden med årets første foredrag igjen, og denne gangen vil det være på Lærings- og mestringssenteret på Aker Sykehus i Oslo. Her har jeg mang en gang sittet som publikum i salen under LMF sine medlemsmøter. Jeg har hørt pasienthistorier og både leger og forskere fortelle om IBD og IBS. Denne gangen er det jeg som skal stå på talerstolen.
Siden boken min, med de magevennlige melblandingene mine, ble lansert i september i fjor har jeg fått flere spørsmål om Xanthan gum/gummi. Ikke bare hva det er og hvordan man bruker det, men også hvorfor det er så vanskelig å få tak i. Her får du mine tanker og svar om dette ”vidundermiddelet” som gjør glutenfri bakst litt lettere.
Hva er det egentlig?
Xanthan gum høres fryktelig tungt, skummelt og kjemisk ut, men faktisk er det et rent karbohydrat laget av sukker fra mais eller soya. Sukkeret tilsettes en spesiell type bakterier slik at det begynner å gjære og får deretter en geleaktig konsistens, som igjen tørkes og males til pulver. Xanthan gum er farge- og smaksløst.
Stoffet ble oppdaget på 1960-tallet i et laboratorium i USA, da man lette etter muligheter for bruk av overskuddsproduksjon av mais. Det endelige produktet inneholder ikke spor av mais eller soya - bare 100 % karbohydrat.
Denne helgen skjedde det igjen: jeg hadde mange planer og mange ting jeg burde ha gjort, men i stedet endte jeg med å gjøre alt annet enn det burde…. Dette er en blogpost om alt det man burde gjøre, men noen ganger bare ikke får til. En bloggpost om det å være uperfekt og at det kanskje ikke er så farlig?
Jeg burde ha…
Jeg burde har vært på den glutenfri matmessen, der jeg burde ha minglet og snakket med leverandører. Jeg burde ha vasket en haug med klær og jeg burde ha jobbet litt for en kunde i helgen. Jeg burde ha møtt venner jeg ikke har hatt tid eller overskudd til å se på en stund. Jeg burde ha vært på åpningen av en design-utstilling og skrevet om den. Jeg burde, jeg burde, jeg burde….
Førstkommende søndag er virkelig en dag for å vise at du setter pris på de rundt deg, da det er både valentine og morsdag. Så hvorfor ikke glede noen du er glad i med noen deilige og magevennlige godbiter? Her får du mine forslag!
Veien til hjertet, er via magevennlig mat!
Personlig synes jeg det kommersielle med slike dager som valentine og mors-/farsdag er irriterende, men akkurat det med å vise at man setter pris på de rundt seg synes jeg er viktig og flott. Derfor håper jeg at mine oppskrifter kan hjelpe deg/dere på vei til å samles rundt matbordet, kaffebordet, eller på kjøkkenet for den saks skyld, for et magevennlig måltid. Siden valentine og morsdag faller på en søndag i år kan du overaske med en god og hjemmelaget middage på lørdag, med påfølgende dessert. Eller hva med en stor og lukseriøs frokost på søndag? Eller kanskje invitere hele familien til kake og kaffe på søndag ettermiddag?
Det har vært stille fra meg denne uken, men det er ganske enkelt fordi jeg har løpt rundt i Stockholms gater på møbelmesse! I skrivende stund sitter jeg på toget hjemover igjen etter noen veldig fine, men slitsomme dager….
Designvennlig og magevennlig
Det er faktisk første gang jeg er på besøk i Stockholm, og for en flott by det er! Ikke bare er jeg begeistret over byen som er spredt utover flere øyer og at det er designbutikker over alt, men her får du også laktosefri melk og glutenfrie alternativer på de aller fleste restauranter.
Besøket mitt begynte med en koselig hjemme kveld med min venninne som jeg bor hos. Sammen gikk vi på en internasjonal dagligvare i nærheten, handlet inn diverse godsaker og lagde sommeruller med spicy soyasaus til, mens vi skravlet og koste oss.
I dag har jeg vært på Oslo Design Fair og fått smakebiter på både mat og trender innen design og interiør.
Oslo Design Fair, tidligere kjent som gave- og interiørmessen i Lillestrøm, åpnet dørene i dag. Siden jeg er kulturjournalist og også skal være gjesteredaktør for neste utgave av tidsskriftet Kunsthåndverk, startet jeg dagen med pressefrokost. Dagen ble deretter fylt opp av både mat, trender og farger!
Har du fått med deg Rydd skapet kampanje? Dette er en kampanje som har som mål å få flere nordmenn til å rydde i medisinene sine, oppbevare dem sikkert og returnere gammel medisin til apoteket.
Medisiner, mageplager og holdbarhet
For oss med sensitive mager og kroniske sykdommer fyller medisinskapet seg fort opp med både kosttilskudd, medisiner, kremer og andre preparater som kanskje kan gjøre en vond mage litt lettere å leve med.
Men også medisiner og kremer har holdbarhetstid, og derfor er det smart å starte året med en real opprydding. Virkestoffer i medisiner brytes ned over tid. Derfor har medisiner begrenset holdbarhet. Er den for gammel kan den rett og slett ikke virke, eller du kan oppleve å få bivirkinger.
Det er søndag og hva er vel bedre enn å kose seg med ferske hjemmelagde kanelboller? Her får dere mine tanker om hvordan man kan gjøre glutenfri bakst saftig, og oppskriften på kanelboller bakt i form.
Unngå tørre boller
Glutenfrie boller har dessverre en tendens til å bli tørre og kjedelige ganske fort. Da jeg skrev boken lavFODMAP – Magevennlig mat var derfor bolleoppskriften noe jeg jobbet med en stund, og det var kanskje først med denne oppskriften at jeg virkelig skjønte at melblandingen min funket veldig bra, faktisk mye bedre enn de man kjøper i butikk (synes jeg da). Bollene blir luftige og saftige, og smaker himmelsk.
Jeg elsker planer, men noen ganger går det bare ikke som man vil. I juleferie, da jeg koste meg i varmen i syden, hadde jeg mange planer over hva jeg skulle gjøre når jeg kom hjem. Men tiden går så fort og med årsregnskap, oppdrag og en real forkjølelse på toppen har uka bare flydd av gåre. Jeg har ikke en gang rukket å lage et skikkelig blogginnlegg!
Snø, kulde og en bil som ikke vil starte
Denne uken har vært en klassisk uke der ting bare har vært litt ekstra krevende. Som for eksempel på fredag. Da jeg stod opp var jeg allerede sliten etter en urolig natt med feber, men bestemte meg for å handle, lage en deilig kake som jeg kunne ta bilde av og legg ut til dere, før kaken kunne bli med meg videre i middagsselskap på kvelden.
Mens jeg har ligget å dratt meg i sola har det skjedd store ting her hjemme og det alltid hyggelig å komme hjem til gode nyheter. LavFODMAP - Magevennlig mat solgte over all forventning i løpet 2015 og allerede etter 2 måneder ble andre opplaget satt i trykk. Med tanke på at boken ble lansert i september og bare var i salg i 4 måneder av året, så er jeg jublende glad, og stolt, over at boka har gjort det så bra.
Pocketutgave
Nå er det starten på et nytt år og jeg vet at mange ønsker å gjøre 2016 til et magevennlig år, med mindre mageplager, mer energi og samtidig nyte god mat for hele familien. Derfor har forlaget mitt, Cappelen Damm, og jeg laget en paperback/heftet utgave av boken LavFODMAP - Magevennlig mat.
Pocketutgaven var i salg fra mandag 4.januar, da bokhandlerne åpnet dørene på nyåret, og etter bare en uke har den seilet rett inn på 10.ende plass over Norlis mest solgte faktabøker! Hurra!
skrivende stund er det tidlig morgen på Lanzarote. Solen har nettopp stått opp og terrassen vår ligger badet i dugg etter en kald natt. Om ikke lenge vil varmen fra solen nærme seg 30 grader og alle spor etter nattens kulde vil være borte. Det er 10 dager siden vi kom hit og så langt har ferien vært like varierende som været…
Total kollaps
Da vi kom inn døra på hotellet på Playa Blanca 1.juledag, etter 7 timer på reisefot, var jeg utslitt. Ikke bare etter reisen, men etter intens jobbing før jul og etter en høst med leddsmerter, antibiotika og bihulebetennelse. Da hjalp det ikke akkurat at det blåste hatter og høy når vi kom frem, faktisk så mye at det var for kaldt å ligge ved bassengkanten uten å fryse. Det var umulig å ikke bli skuffet, og kroppen min kollapset.
Så mens mamma og Espen gikk på oppdagelsesturer i området lå jeg rett ut på hotellrommet. I 2 dager bare sov jeg for å komme meg til hektene og den tredje dagen var jeg tilbake til meg selv.
Det nærmer seg slutten på nok et året og dette året har vært godt over gjennomsnittlig begivenhetsrikt for meg, men både sykdomsperioder, friskeperioder, laging og lansering av en bok, reiser og mye annet. Jeg vil i dette innlegget oppsummere det så godt jeg kan så dere får et lite innblikk i min reise dette året. Takk for at dere har fulgt meg i 2015!
Januar
Rett før jul hadde vi fått beskjed fra Cappelen at de ønsket å gi ut bok-ideen vår og i januar satte jeg derfor i gang med å skrive ned oppskriftene mine, tegne ned ideer til styling og planlegge fotografering. På dette tidspunktet hadde jeg også en kraftig bihulebetennelse, på grunn av bivirkninger fra medisiner for Crohns. Jeg var litt i svime etter mange runder antibiotika, men bok skulle det bli!
Februar
Espen tok seg permisjon fra sin jobb som boligfotograf og sammen snudde vi huset opp ned. Vi gjorde om den ene stua til fotostudio, lagde mat på kjøkkenet og fotograferte så lenge dagslyset tillot det. Dette var en fantastisk morsom måned, selv om bihulebetennelsen bare ble verre. I midten av måneden måtte jeg operere ut en tann som nå var blitt betent, hodet dundret og kroppen verket.