All in Feiring
Fastelaven nærmer seg - og morsdag!
Fastelaven er for meg en av flere høytider jeg sjelden tenker på hva egentlig handler om, det viktigste for meg er å samles rundt bordet med venner og familie, med noe godt alle kan spise.
Da jeg vokste opp med glutenfri diett husker jeg fastelavensboller som mursteiner av glutenfrie boller som smuldret opp når man prøvde å spise de. Men sånn er det heldigvis ikke lenger.
I år har jeg ikke laget noen nye påskeoppskrifter - rett og slett fordi formen ikke har vært på topp og fordi jeg har masse jobb fortiden. Men heldigvis har jeg et helt lager av gode påskeoppskrifter fra tidligere år.
Denne uken har jeg tre grunner til å si hurra. Den første grunnen er vel ganske åpenlys - det er 17. mai til helgen og jeg roper hurra for at jeg er så heldig å bo i et land som Norge. Selv om det blir en noe annerledes feiring i år enn tidligere, så håper jeg at dere alle får en fin nasjonaldag. Selv blir det hyttetur og arbeid i skogen - men det blir nok både en kake og litt is også!
Så var påsken her og selv om vi kanskje ikke kan dra på hytta eller være like sosiale som vanlig, så er det lov å kose seg allikevel - både med påskelam, kaker og påskeegg!
Her får du min lille samling av påskeoppskrifter. Noen av oppskriftene er laget for Norsk Cøliakiforening og er dermed ikke lavFODMAP i seg selv. For eksempel er oppskriften på lammestek med hvitløk, men om du bytter med ramsløk eller finhakket vårløk i stede får du en magevennlig og like god versjon.
Ja, da er påsken her og denne gangen i en litt annen form en normalt. Her i huset begynner vi å bli skikkelig brakkesyke og det er kanskje ikke så rart, jeg har faktisk holdt meg hjemme i hele 5 uker nå! På grunn av en heftig rosen-infeksjon i låret (ikke google det med mindre du vil se ekle bilder) startet jeg på antibiotikakur cirka samtidig med at meldinger om de første smittede med korona kom til norge. Jeg er allerede i risikogruppa og med antibiotika på toppen fristet det lite å sitte på et stappfullt tog inn og ut til Oslo hver dag - og dermed ble det hjemmekontor.
Jeg vet at det for mange kan være vanskelig både å ha overskudd til å sette i gang med den allergivennlige og magevennlig julebaksten selv - og kanskje enda mer: å sørge for at de man skal til gidder lage noe man selv kan spise. For å gjøre det lettere for dere å finne frem til de gode glutenfrie og lavFODMAP juleoppskriftene i år har jeg laget en egen kategori for dette, der jeg har samlet mine juleopskrifter.
