Denne uken kom magasinet Allers Glutenfritt ut og jeg ventet spent på en omtale om meg og boken min ”lavFODMAP – Magevennlig mat”. Men det ble full forvirring da både navnet mitt og tittelen på artikkelen var blandet med min FODMAP-kollega Julianne….
Spent
Tirsdag denne uken kom altså Allers glutenfrittmed en ny utgave og jeg løp spent til butikken. Rett før jul hadde jeg vært i dialog med redaktøren og sendte dem både ett par oppskrifter og ett par bilder, men nøyaktig hva det skulle bli ut av det var jeg usikker på.
Da jeg så at det stod ”Julianne fikk hjelp mot irritabel mage” på forsiden ble jeg derimot skuffa. Var det ikke et oppslag med meg allikevel? Hadde de heller valgt å skrive om Julianne Lyngstad, som også har gitt ut bøker om LavFODMAP dietten?
Denne helgen skjedde det igjen: jeg hadde mange planer og mange ting jeg burde ha gjort, men i stedet endte jeg med å gjøre alt annet enn det burde…. Dette er en blogpost om alt det man burde gjøre, men noen ganger bare ikke får til. En bloggpost om det å være uperfekt og at det kanskje ikke er så farlig?
Jeg burde ha…
Jeg burde har vært på den glutenfri matmessen, der jeg burde ha minglet og snakket med leverandører. Jeg burde ha vasket en haug med klær og jeg burde ha jobbet litt for en kunde i helgen. Jeg burde ha møtt venner jeg ikke har hatt tid eller overskudd til å se på en stund. Jeg burde ha vært på åpningen av en design-utstilling og skrevet om den. Jeg burde, jeg burde, jeg burde….
Førstkommende søndag er virkelig en dag for å vise at du setter pris på de rundt deg, da det er både valentine og morsdag. Så hvorfor ikke glede noen du er glad i med noen deilige og magevennlige godbiter? Her får du mine forslag!
Veien til hjertet, er via magevennlig mat!
Personlig synes jeg det kommersielle med slike dager som valentine og mors-/farsdag er irriterende, men akkurat det med å vise at man setter pris på de rundt seg synes jeg er viktig og flott. Derfor håper jeg at mine oppskrifter kan hjelpe deg/dere på vei til å samles rundt matbordet, kaffebordet, eller på kjøkkenet for den saks skyld, for et magevennlig måltid. Siden valentine og morsdag faller på en søndag i år kan du overaske med en god og hjemmelaget middage på lørdag, med påfølgende dessert. Eller hva med en stor og lukseriøs frokost på søndag? Eller kanskje invitere hele familien til kake og kaffe på søndag ettermiddag?
Det har vært stille fra meg denne uken, men det er ganske enkelt fordi jeg har løpt rundt i Stockholms gater på møbelmesse! I skrivende stund sitter jeg på toget hjemover igjen etter noen veldig fine, men slitsomme dager….
Designvennlig og magevennlig
Det er faktisk første gang jeg er på besøk i Stockholm, og for en flott by det er! Ikke bare er jeg begeistret over byen som er spredt utover flere øyer og at det er designbutikker over alt, men her får du også laktosefri melk og glutenfrie alternativer på de aller fleste restauranter.
Besøket mitt begynte med en koselig hjemme kveld med min venninne som jeg bor hos. Sammen gikk vi på en internasjonal dagligvare i nærheten, handlet inn diverse godsaker og lagde sommeruller med spicy soyasaus til, mens vi skravlet og koste oss.
På søndag er det fastelavnen og denne uken hadde jeg derfor en konkret plan: jeg skulle teste ulike måter å lage glutenfrie, lavFODMAP boller, slik at jeg kunne presentere den perfekte fastelavnsbollen for dere. Men sånn gikk det ikke…
God glutenfri bakst?
Å lage glutenfri gjærbakst er slettes ikke lett. Det er nemlig to ingredienser som skal til for å lage en skikkelig heveprosess: glutein og giladin. Disse to stoffene danner gluten, som igjen danner det elastiske nettverket som blåses opp av gjøres gasser. Så hvordan lager man en god deig uten gluten?
I dag har jeg vært på Oslo Design Fair og fått smakebiter på både mat og trender innen design og interiør.
Oslo Design Fair, tidligere kjent som gave- og interiørmessen i Lillestrøm, åpnet dørene i dag. Siden jeg er kulturjournalist og også skal være gjesteredaktør for neste utgave av tidsskriftet Kunsthåndverk, startet jeg dagen med pressefrokost. Dagen ble deretter fylt opp av både mat, trender og farger!
Har du fått med deg Rydd skapet kampanje? Dette er en kampanje som har som mål å få flere nordmenn til å rydde i medisinene sine, oppbevare dem sikkert og returnere gammel medisin til apoteket.
Medisiner, mageplager og holdbarhet
For oss med sensitive mager og kroniske sykdommer fyller medisinskapet seg fort opp med både kosttilskudd, medisiner, kremer og andre preparater som kanskje kan gjøre en vond mage litt lettere å leve med.
Men også medisiner og kremer har holdbarhetstid, og derfor er det smart å starte året med en real opprydding. Virkestoffer i medisiner brytes ned over tid. Derfor har medisiner begrenset holdbarhet. Er den for gammel kan den rett og slett ikke virke, eller du kan oppleve å få bivirkinger.
Det er søndag og hva er vel bedre enn å kose seg med ferske hjemmelagde kanelboller? Her får dere mine tanker om hvordan man kan gjøre glutenfri bakst saftig, og oppskriften på kanelboller bakt i form.
Unngå tørre boller
Glutenfrie boller har dessverre en tendens til å bli tørre og kjedelige ganske fort. Da jeg skrev boken lavFODMAP – Magevennlig mat var derfor bolleoppskriften noe jeg jobbet med en stund, og det var kanskje først med denne oppskriften at jeg virkelig skjønte at melblandingen min funket veldig bra, faktisk mye bedre enn de man kjøper i butikk (synes jeg da). Bollene blir luftige og saftige, og smaker himmelsk.
Mot slutten av året i fjor åpnet jeg shop.magevennligmat.no, og til tross for bare noen få lavFODMAP meltyper, matvarer og bøker, så har det gått over all forventning. Det tikker stadig inn nye salg og jeg håper dere som har handlet er fornøyde. I forrige uke ble faktisk den største bestillingen så langt sendt av gårde: en boks med melblandinger og rispasta på tilsammen 9 kg!
Hva vil du ha?
Nå er det på tide å utvide utvalget litt og jeg trenger derfor hjelp fra dere. Hva vil du egentlig handle i en lavFODMAP nettbutikk? Alle varer skal selvsagt være trygge å spise på lavFODMAP dietten, altså også både gluten og laktosefrie, men er det 1-2-3 mikser av kaker dere ønsker? Brødmikser? Ferdig cookies? Knekkebrød? Halstabletter? Flere meltyper som for eksempel spelt, bokhvete, maismel eller quinoa? Flere pastattyper? Chips uten løk og hvitløk? Krydder? Godteri? Snacks? Helt andre ting?
Jeg elsker planer, men noen ganger går det bare ikke som man vil. I juleferie, da jeg koste meg i varmen i syden, hadde jeg mange planer over hva jeg skulle gjøre når jeg kom hjem. Men tiden går så fort og med årsregnskap, oppdrag og en real forkjølelse på toppen har uka bare flydd av gåre. Jeg har ikke en gang rukket å lage et skikkelig blogginnlegg!
Snø, kulde og en bil som ikke vil starte
Denne uken har vært en klassisk uke der ting bare har vært litt ekstra krevende. Som for eksempel på fredag. Da jeg stod opp var jeg allerede sliten etter en urolig natt med feber, men bestemte meg for å handle, lage en deilig kake som jeg kunne ta bilde av og legg ut til dere, før kaken kunne bli med meg videre i middagsselskap på kvelden.
Mens jeg har ligget å dratt meg i sola har det skjedd store ting her hjemme og det alltid hyggelig å komme hjem til gode nyheter. LavFODMAP - Magevennlig mat solgte over all forventning i løpet 2015 og allerede etter 2 måneder ble andre opplaget satt i trykk. Med tanke på at boken ble lansert i september og bare var i salg i 4 måneder av året, så er jeg jublende glad, og stolt, over at boka har gjort det så bra.
Pocketutgave
Nå er det starten på et nytt år og jeg vet at mange ønsker å gjøre 2016 til et magevennlig år, med mindre mageplager, mer energi og samtidig nyte god mat for hele familien. Derfor har forlaget mitt, Cappelen Damm, og jeg laget en paperback/heftet utgave av boken LavFODMAP - Magevennlig mat.
Pocketutgaven var i salg fra mandag 4.januar, da bokhandlerne åpnet dørene på nyåret, og etter bare en uke har den seilet rett inn på 10.ende plass over Norlis mest solgte faktabøker! Hurra!
Dette innlegget følger opp gårsdagens innlegg om Magevennlig mat i Spania, men kan likeså godt leses om du skal ut å reise til et annet land. Å spise ute på restauranter er nemlig en utfordring når du er på en LavFODMAP diett, men hvor stort problem du gjør det til er helt opp til deg… det finnes mange gode og magevennlige alternativer!
LavFODMAP ikke NullFODMAP
Først og fremst: husk at lavFODMAP dietten handler om å ha et lavt innhold av ingredienser som inneholder FODMAP stoffer, ikke null. Det betyr med andre ord at du kan tillate deg selv å spise litt av noe du ikke tåler, så lenge du ikke går over dine egne grenser eller fyller opp den berømte bøtta.
Dette er et blogginlegg om det å være på diett når man er ute å reiser og med utgangspunkt i min tur til Lanzarote får dere noen tips til hvordan man bør forberede seg, hvordan man finner magevennlig mat i utlandet og hvordan man skal ta hensyn til hverandre!
Fra sol til snø
I skrivende stund sitter jeg i sofaen hjemme på Blaker og ser ut på snøen som laver ned ute. Det er litt av en kontrast å komme fra 30 grader pluss til dette, men samtidig er det også godt å komme hjem til sitt eget hus, til kattene våre, til fyring i peisen og vakre omgivelser dekket av snø. 14 dager i sol og varme har absolutt gjort godt på både kropp og sinn. En tur til varmen er noe jeg vil anbefale til alle som sliter med vonde ledd, dårlig immunforsvar eller vinterdepresjoner, for å få et avbrekk når vinteren er på sitt mørkeste.
Når jeg nå er tilbake til hverdagen og også god internettforbindelse, ja så er det på tide med et lite blogginnlegg om Magevennlig mat på tur i Spania. I dette innlegget forteller jeg litt om maten generelt og i morgen får dere et innlegg til om det å spise ute på restauranter + noen praktiske gloser.
skrivende stund er det tidlig morgen på Lanzarote. Solen har nettopp stått opp og terrassen vår ligger badet i dugg etter en kald natt. Om ikke lenge vil varmen fra solen nærme seg 30 grader og alle spor etter nattens kulde vil være borte. Det er 10 dager siden vi kom hit og så langt har ferien vært like varierende som været…
Total kollaps
Da vi kom inn døra på hotellet på Playa Blanca 1.juledag, etter 7 timer på reisefot, var jeg utslitt. Ikke bare etter reisen, men etter intens jobbing før jul og etter en høst med leddsmerter, antibiotika og bihulebetennelse. Da hjalp det ikke akkurat at det blåste hatter og høy når vi kom frem, faktisk så mye at det var for kaldt å ligge ved bassengkanten uten å fryse. Det var umulig å ikke bli skuffet, og kroppen min kollapset.
Så mens mamma og Espen gikk på oppdagelsesturer i området lå jeg rett ut på hotellrommet. I 2 dager bare sov jeg for å komme meg til hektene og den tredje dagen var jeg tilbake til meg selv.
eg er fortsatt på feire og nyter de siste dagene med sol og varme på Lanzarote. Derfor har jeg ikke fått sett dette oppslaget i Det Nye selv, men har fått min gode venninne Astri til å ta bilder for meg.
Som dere ser er det mer eller mindre samme oppslaget som var i ShapUp, men jeg håper og tror at dette vil nå ut til enda flere. Kanskje spesielt til alle som har slitt med magesmerter og mageplager i julen og som ønsker å gjøre noe med dette i det nye året?