Gjør det enkelt på nyttårsaften!
Jeg har en tendens til å gjøre ting komplisert og stort - og samtidig slite meg helt ut på det. Ofte handler det også om å sørge for at alle andre får det som de ønsker seg, når jeg selv kunne vært fornøyd med langt mindre. Akkurat det er et nyttårsforsett jeg skal ha for 2024: gjør ting enkelt for meg selv - ellers sliter jeg meg ut.
“Gjør det enkelt” har vært mitt motto allerede fra denne julen, som vi valgte å ferie på hytta i Trysil. Ikke veldig enkelt med utedo, masse snø og -25 kanskje, men det ble en velidg enkel og veldig hyggelig julaften med bare mannen min, sønnen min, kattene og meg. Enkel og god mat - og sønnen min var jublene glad for gele med vaniljesaus til juledessert. Når han heller vil ha det enn julekaker - hvorfor stresse med å lage 7 slag?
Denne tanker har jeg tatt med meg videre til nyttårsfeiringen også. Det er ingen vits i å slite seg ut med å lage mat og kaker om man ikke har energi, tid eller lyst. Særlig ikke når både store og små blir strålende fornøyde av noe så enkelt som is!
Her har jeg laget en coulis på 1-2-3 som lett hever en hvilken som helst vanlig is til en luksus dessert. Godt, enkelt og billig!
Du trenger:
en is du tåler og liker, det finnes mange gode laktosefri eller melkefrie alternativer i butikken.
1 pose frosne bær - du velger selv hvilken. Jeg har brukt skogsbær
3-4 ss limesaft eller sitronsaft
1,2 dl sukker
og litt vaniljesukker om du vil.
Slik gjør du:
Ha de frosne bærene i en kjele og la de koke opp, rør med jevne mellomrom. Tilsett all ingrediensene og rør til sukkeret har løst seg opp. Når bærene har kokt seg møre bruker jeg en stavmikser, og moser alt sammen. Deretter siler jeg gjennom en medium-masket sil, slik at jeg får vekk frø.
Og vips så har du en saus som hever en helt vanlig iskrem til å bli en lekker dessert. Smaker aller best lun eller varm synes jeg, men kan også nytes kald.
Hell litt saus i bunn av et glass, ta deretter på ca 2 iskuler og topp med litt mer saus. Jeg har også drysset jordbærstrøssel over.
Denne desserten passe både på nyttårsaften, til hverdags og til en hver anledning vært å feire!
// Julia
