Salte scones med rips
Det er så utrolig enkelt å lage scones: bland alle ingrediensen sammen, stek og spis! Har du fått med deg oppskriften min på søte scones med blåbær og kanel? Jeg følger opp med en salt variant med rips som passer like godt som tilbehør til middagen som i matpakken!
Porsjoner: 6-8 store biter
Du trenger:
100 g bokhvetemel
100 g quinoamel
100 g (glutenfri) havregryn
300 g laktosefri, nøytral, yoghurt
1 dl laktosefri melk
1 ts salt
2 ss bakepulver
ca. 2 -3 dl ferske rips
Slik gjør du:
Rør sammen laktosefri yoghurt og melk, salt og bakepulver. Mål opp de ulike melsortene i en annen bolle og tilsett dette litt etter litt til det våte. Du skal ha en fast men fortsatt klissette deig. Elt inn ca. 2 dl ferske rips.
Jeg har delt opp deigen min i to emner fordelt på et stekebrett. Jeg brukte en skje til å legge halvparten av deigen i hver sin haug, gni de litt utover slik at de ble flate og runde, og brukte deretter våte hender for å forme de glatte og pene. La de være ca. 3-4 cm høye. Legg resten av bærene, eller så mye du trenger, på toppen av hver scones og dytt de litt ned i deigen.
Bruk en kniv til å skjære hakk/stykker i deigen før den stekes, slik at de blir enklere å bryte etterpå.
Stek på 180 grader i 30 minutt, eller til overflaten er godt gyllen. De er forsatt litt myk når de tas ut av oven, men lirk de forsiktig over på rist for avkjøling.
Serveres varm, lun eller kald. Kan spises som den er eller med pålegg! Denne salte varianten passer også godt som tilbehør til middagen, salaten eller i matpakka.
